Pimienta (1920)

"Pimienta" es un tango instrumental de Osvaldo Fresedo, que el propio Fresedo grabó con su orquesta típica el 10 de marzo de 1939. Se cuenta entre la producción del director y bandoneonista de las primeras décadas del siglo, junto a piezas suyas como "El Once (A divertirse)" y "El espiante". En esos años, Fresedo tenía una agenda incansable, impulsada por las constantes solicitudes de grabación y su amplia aceptación entre el público más pudiente de Buenos Aires.

Su estilo refinado ya había encontrado su cauce definitivo, alejándose de las formas más bravas del tango inicial.

Cuando "Pimienta" llegó a las manos de Argentino Galván, encontró un arreglador que concebía cada tango como una pequeña pieza orquestal, de trabajo cuidado sobre las cuerdas del conjunto. El arreglo de "Pimienta" se convirtió en una carta de presentación ante la orquesta de Troilo.

Demostró cómo una composición instrumental podía adquirir nueva vida a través de un tratamiento orquestal moderno, sin traicionar su espíritu original. La versión con Troilo estableció un precedente para los trabajos posteriores de Galván, quien desde julio de 1944 pasó a ser el arreglador principal de la orquesta y desarrollaría arreglos cada vez más sofisticados, hasta llegar a obras como "Recuerdos de bohemia" (1945), de más de cinco minutos y con la introducción del violonchelo, considerada una revolución para su época.